Herb APA

Więcej o Herb APA

Herb APA to nasza autorska wariacja na temat amerykańskiego pale ale — piwo rzemieślnicze Browaru Pogórza, w którym klasyczny, chmielowy charakter APA wzbogaciliśmy dodatkiem prawdziwej herbaty Earl Grey. Efektem jest jasne, niepasteryzowane i niefiltrowane piwo o intensywnym, cytrusowo-bergamotowym aromacie i eleganckim, herbacianym tle. To propozycja dla poszukiwaczy nieoczywistych smaków, którzy lubią, gdy piwo opowiada historię — łączenie chmielu i ziół to nurt obecny w piwowarstwie rzemieślniczym od kilku lat, a my interpretujemy go po swojemu, w duchu Doliny Sanu, gdzie tradycja zielarska i ogrodnictwo zawsze szły w parze.

Styl American Pale Ale narodził się w latach 80. XX wieku w Kalifornii jako odpowiedź młodych browarów rzemieślniczych na monotonię amerykańskiego rynku piwa przemysłowego. W odróżnieniu od brytyjskiego pale ale, APA bazuje na agresywnych, owocowych chmielach amerykańskich (Cascade, Centennial, Citra, Mosaic), które wnoszą cytrusowo-żywiczne aromaty i zdecydowaną goryczkę. Charakterystyka APA to bursztynowo-złota barwa, średnie ciało, słodowe tło zbalansowane z aromatycznym chmieleniem na zimno oraz pijalność wyższa niż w IPA. To styl, w którym kreatywni piwowarzy chętnie eksperymentują z dodatkami — kawą, owocami, ziołami, herbatami — co prowadzi nas wprost do Herb APA.

Do Herb APA dobieramy zasyp z czterech słodów: Pale Ale jako baza, monachijski dla głębi i lekko karmelowych nut, pilzneński dla jasności oraz pszeniczny dla kremowej piany i pełniejszego ciała. Chmielenie opiera się na trójcy amerykańskich chmieli: Mosaic wnosi tropikalne owoce i nuty jagodowe, Citra dorzuca grejpfruta i mango, a Cascade klasyczne grejpfrutowo-żywiczne tło. Po fermentacji na drożdżach US-05 dodajemy świeże liście herbaty Earl Grey w technice zimnej infuzji — pozwala to uzyskać bergamotowy aromat bez ekstrakcji garbników. Powstaje delikatna, herbacianno-cytrusowa kompozycja, w której chmielowa goryczka i olejek bergamotki tworzą wspólnie zaskakująco spójną całość.

Herb APA podajemy schłodzone do 8-10°C w szklance typu tulip lub teku, by uwolnić pełnię aromatu. Polecamy je do letnich sałatek z kozim serem, kuchni azjatyckiej (tajskie curry, wietnamskie pho), grillowanego drobiu z ziołami, ryb pieczonych w cytrynie i tymianku, a także lekkich deserów z bergamotką lub cytrusami. Świetnie sprawdzi się na pikniku, kolacji z przyjaciółmi czy podczas degustacji piw rzemieślniczych w wersji „flight”. To również ciekawa odpowiedź na pytanie, jakie piwo wybrać na nietypowy prezent dla miłośnika piwa lub herbaty — Herb APA łączy oba światy. Kupisz je w naszym sklepie browarpogorza.pl oraz w wybranych lokalach kraftowych w Polsce.